がん患者さんのためのレシピ集簡単シーフードパエリア

作り方

1. 米は洗ってザルにあげておく。
2. にんにくと玉ねぎははみじん切りにする。パプリカ、ピーマンは縦に拍子切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。あさりは貝と貝を擦ってきれいに洗う。有頭えびは殻付きのまま背ワタを取る。いかは腹ワタを除き、幅1cmの輪切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルと②のにんにくを入れ、香りが立つまで弱火で炒める。ベーコンを加えて中火にし、さっと炒めたら、玉ねぎ、あさり、いか、えび、パプリカ、ピーマン、白ワインを加える。あさりの口が開き、えびが赤くなったらザルにあげ、具と煮汁を分けておく。
4. ①の米に、③の煮汁と水を合わせて180ccになるよう調整して入れ、ターメリック、コンソメ、塩を加えて普通に炊く。
5. 炊き上がったら③の具を入れ軽く混ぜ、少し蒸らす。
6. 皿に盛りつけ、くし切りにしたレモン、イタリアンパセリを添えてできあがり。