がん患者さんのための食事・レシピ集焼き鮭のちらし寿し

作り方

1. お米は洗ってザルに上げ、30分おく。炊飯器に米、水を入れて普通に炊く。
2. 塩鮭はグリルで焼いてほぐしておく。
3. しその葉は千切りにして水にさらし、アクを抜く。
4. 卵は薄焼きにして丸めて千切りにし、錦糸卵を作る。
5. 炊き上がったご飯に、塩、砂糖、酢を混ぜたものを回しかけ、さっくりと混ぜ、うちわであおいでつやを出す。
6. ⑤のすし飯の粗熱が取れたら、②の鮭、③のしそ、④の錦糸卵、白ゴマ、刻みのりを混ぜてできあがり。