がん患者さんのためのレシピ集濃厚かぼちゃプリン

作り方

1. ＜カラメルソース＞を作る。鍋に砂糖と水を入れて弱火にかける。焦げ茶色になったら火を止めて熱湯を加え、鍋を揺すって混ぜ合わせる。混ざったらすぐに型に流し入れ、冷ます。
   カラメルソースは、少量のため焦げやすいので、茶色になりかけたらすぐに火からおろします。小さめの鍋を使うと作りやすいです。また、熱湯を加える時は、はねやすいので注意しましょう。
2. ＜かぼちゃペースト＞を作る。かぼちゃ約50gの皮をむき、ラップをしてレンジにかけて裏ごしする。
3. ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、②のかぼちゃ、牛乳、生クリーム、砂糖､バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
4. ③を①の型に流し入れる。
5. お湯をはった天板にプリン型を並べ、160度のオーブンで20～30分焼く。