がん患者さんのためのレシピ集もっちりごまどうふ

作り方

1. くず粉、水を鍋に入れ、錬りゴマを少しずつ加えてのばしながらよく混ぜ合わせる。
2. 中火で鍋底にくず粉が沈殿しないように気をつけて、煮立つまでたえず混ぜ続ける。
3. ぶつぶつと煮立ち、糊状になったら弱火にしてよく錬り、透明になったら1～2分錬って火を止める。
4. ラップをひいた流し箱に流し入れ、平らにならす。
5. 冷めたら包丁を濡らしながら食べやすい大きさに切り分ける。お好みでわさびをそえてもよいでしょう。