がん患者さんのためのレシピ集鯛の昆布じめ

作り方

1. バットに酢、水、砂糖、塩を合わせ、昆布をサッとくぐらせてやわらかくしておく。
2. 鯛はそぎ切りにして塩少々（分量外）をふり、少しおく。水が出たらペーパータオルで水けをふく。
3. 水気を拭いた昆布に②の鯛を並べ、上に昆布をのせて挟み、ラップでピッチリ包んで冷蔵庫に半日ほど置く。
4. 器に盛り、お好みで大根のつまや青じそ、穂じそ、わさびなどを添えてできあがり。